» グルメ案内｜第19回日本統合医療学会大会事務局からのご提案山口の魅力紹介

グルメ案内

ボリュームがすごい。でも完食しちゃいます。山口にもあった！B級グルメ。その名も「ばりそば」。揚げた中華めんの上にキャベツやきくらげ、イカなど具がたっぷり入ったあんがかかっています。あんは鶏がらベースのあっさり風味。あま…

焼き鳥のまちのブランド地鶏！日本海に面した長門市は「仙崎(せんざき)かまぼこ」が有名。でもそれだけじゃない。人口当たりの焼き鳥屋さんの数が全国でもトップクラスの多さなんですって。市内には大きな養鶏場があって毎日新鮮な…

豪華クルマエビを堪能！瀬戸内海に面した山口市秋穂地区はクルマエビ養殖事業発祥の地。養殖は現在も盛んに行われていて、地区内の食事処やお宿はクルマエビ料理を看板にしています。お刺身、塩焼き、フライ、炊き物、茶碗蒸し・・・・…

たまには贅沢しちゃいましょう山口県で冬のごちそうといえば、やっぱりフグ。はえ縄という独特の漁法は周南市の粭島というところが発祥。愛嬌のある形とは裏腹に毒があるため、豊臣秀吉が禁止令を出し、長い間食べることができませんで…

瓦という発想がユニークですね下関市川棚方面に行くと食べたくなるのが瓦そば。下関市豊浦町の名物料理です。西南戦争の時に兵士たちが瓦を使って野草や肉を焼いて食べたという話をヒントにして考案された料理だそうです。そばは茶そ…