【第4回】長州黒かしわ

焼き鳥のまちのブランド地鶏！

写真提供　左：ゆだ七里さん　右：長州むすび夢源さん

 日本海に面した長門市は「仙崎(せんざき)かまぼこ」が有名。でもそれだけじゃない。人口当たりの焼き鳥屋さんの数が全国でもトップクラスの多さなんですって。市内には大きな養鶏場があって毎日新鮮な鶏肉が供給されています。そんな焼き鳥のまちで食することができるのが山口県産の地鶏「長州黒かしわ」。

玉祖神社の黒柏鶏(天然記念物)

山口県と島根県で古くから飼育されていて、でも今では山口県内でも珍しい黒柏鶏[防府市の玉祖神社(たまのおやじんじゃ)で飼われています]という鶏をベースに開発されました。適度な歯ごたえがありながら柔らかくジューシー。うま味もしっかりあって、焼き鶏にして食べるとおいし～い！　まずは塩でその味わいを堪能しましょう！

 ＜長州黒かしわのおいしいお店のご紹介＞

 ◆ゆだ七里
【場所】山口県山口市葵1-1-29  [ Google Map ]
【お問い合わせ】 TEL: 083-941-5029
【営業時間】昼11:30～14：00（オーダーストップ13:30）
　　　　　　夜17:00〜24:00（オーダーストップ23:00）
                 ※昼の営業は平日のみとなります。
【定休日】日曜日

 ◆長州むすび夢源
【場所】山口市湯田温泉1-11-19  [ Google Map ]
【お問い合わせ】 TEL: 083-923-2618
【営業時間】昼11:00～14：00
　　　　　　夜18:00～23：00（オーダーストップ23:30）
【定休日】基本日曜日