【第2回】ふぐ

たまには贅沢しちゃいましょう

山口県で冬のごちそうといえば、やっぱりフグ。はえ縄という独特の漁法は周南市の粭島というところが発祥。愛嬌のある形とは裏腹に毒があるため、豊臣秀吉が禁止令を出し、長い間食べることができませんでしたが、山口県生まれの初代総理大臣・伊藤博文公が下関で食べて感激し、解禁にしたというエピソードがあります。美しいフグ刺し、から揚げ、チリ鍋、鍋のあとの雑炊など、いちどは味わってみたいもの。山口県ではスーパーでもフグ刺しを売っていますし、料亭でのお値段も都会に比べてリーズナブルなんだそうです。さすが本場！

 ＜ふぐ料理のおいしいお店のご紹介＞

 ◆居魚屋 波柄(いざかなや　なみがら)

※現在、臨時休業中です。波柄さんからのお知らせはこちらをご参照ください。

【場所】〒753-0056 山口県山口市湯田温泉1-10-22 [ Google Map ]
【お問い合わせ】 083-923-7773 （前々日までに予約が必要)
【営業時間】17:00～23:00　
【定休日】日曜日　

 ◆三枡(みます) 
【場所】〒750-0025 山口県下関市竹崎町2丁目13-11 三枡ビル  [ Google Map ]
【お問い合わせ】 083-223-8608　(予約可)
【営業時間】15:00～23:00
【定休日】不定休